Artisane boulangère et pizzaiola depuis 2021, j'ai créé ce petit fournil mobile afin de pouvoir me déplacer jusqu'à vous et vous faire rencontrer le monde de la boulangerie au levain naturel.

Je travaille essentiellement avec un levain naturel issu de levures et bactéries sauvages. 

Je me fournis en farine chez Samuel Paulin, paysan-meunier-boulanger situé à Puygouzon qui travaille avec des variétés issues de blés anciens en agriculture biologique.

Mes autres matières premières sont également labellisées AB et/ou locales (Tarn et départements voisins).